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Küche

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Die Brüder Bernadin wählen sorgfältig mit Unterstützung Ihres Küchenchefs Marco Baldeschi, die Zusammenstellung der Gerichte sowohl bei den Speisen der Erde als auch des Meeres, immer auf hohe Qualität achtend. Das native, unbehandelte Olivenöl kommt ausschlieβlich aus Ligurien, die Zitronen kommen aus lokaler Produktion und das Basilikum stammt ebenfalls nur aus der Region.

Es wird bei der Wahl auf traditionelle Familien-Gerichte zurückgegriffen, typische ligurische Gerichte, frisch hergestellte Nudelspeisen und täglich Nachspeisen.
Einige unserer traditionellen Nudel-Gerichte: Lasagne mit Pesto aus eigener Produktion, gefüllte Teigtaschen mit Walnuss-Sahnesauce, Spaghetti mit Meeresfrüchten …….
Einige der Hauptgänge: Seebarsch mit Gemüse, Goldbrassefilet in Kartoffelkruste, gefüllte Kalbsbrust nach Genueser Art, entbeintes Kaninchen nach ligurischer Art…. Bei den Nachspeisen dürfen nicht fehlen: Mürbeteigkuchen, Tiramisu, Pfirsischkuchen, Nugatkuchen...

Die Gäste können auf Wunsch in die Küche begleitet werden und bei der Zubereitung der Speisen zusehen.
Der Weinkeller bietet eine reiche Auswahl an Weinen: ligurische Weißweine und nationale Rotweine